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吃味精会让人掉头发，这个说法可靠吗
吃味精让人掉头发的说法不可靠。
1.味精的成分
味精的成分是谷氨酸钠，这是一种氨基酸，并且味精的生产过程并非是大家所说的化学合成的，味精是一种单纯的物理发酵过程，这种过程生产出来的氨基酸是一种对人体无害的物质，我们平常摄入的很多肉类里面都有这种氨基酸，这种氨基酸是可以被人体吸收的分解成人体必需的物质，并且我们在日常生活中炒菜加味精只是点缀，不可能说加很多，所以适量摄入味精，不会对人体造成伤害，至于掉头发那就更是无稽之谈了。
2.掉头发的原因
人的头发是有很多根的，掉头发对正常人来说是一件很平常的事情，人每一天本身就会掉很多头发，数量在100根左右都属于正常范围。但是现在社会中，越来越多的人会出现不正常的掉头发，一段时间内脱发特别多，从而将这些问题归结于吃味精和各种各样的食物，其实这样是不正确的。少吃高油脂的食物确实对改善头皮环境有一定帮助，但更多帮助的是使头皮不那么油，往往脱发的根本原因是过于大的压力，比方说程序员这个行业就经常脱发，根本原因就是工作量太大，休息时间不足，生物钟被打乱，从而产生脱发现象。所以脱发更应该注意的是，生活习惯健康与否，把自己调整好对脱发更加有效果。
3.味精的摄入
虽然味精可以被人体吸收，并且无害，但是也不能过多的摄入，味精在体内也会转化成一种谷氨酸盐，摄入过多后，对人体也有不好的影响，在我们日常生活中，炒菜时加入的味精一定要适量，不能超标，否则不仅吃后会觉得很想喝水，对身体也是有害的。
味精吃多了真的掉头发吗
味精是很多人都喜欢的一种日常饮食调味品，有了味精的调剂，很多菜肴才能做的鲜美.但是，随着人们对健康的重视，很多人都认为味精吃多了掉头发，很重要的原因是认为它是“化学工业品”。那么，味精吃多了真的会掉头发吗？答案是否定的，味精吃多了并不会导致掉发。脱发是指头发脱落的现象，分正常生理性脱发和病理性脱发。正常脱落的头发都是处于退行期及休止期的毛发，由于进入退行期与新进入生长期的毛发不断处于动态平衡，故能维持正常数量的头发，以上就是正常的生理性脱发。病理性脱发是指头发异常或过度的脱落，有脂溢性脱发、血虚、血热性脱发、肾虚脱发及遗传性因素脱发。味精的主要成分多为谷氨酸钠，谷氨酸钠也叫做神经兴奋剂，因为谷氨酸钠会影响神经细胞间的信息传送物质。当其在血液中以微量的浓度存在时，是不会对身体有什么影响的。但是，如果一次性大量进入大脑的话，其浓度很快上升，导致神经细胞受到过分刺激对身体产生危害，而味精吃多了掉头发却并没有直接证据。
