本文目录
- 酪蛋白酸钠的化学式是什么
- 胰蛋白胨和蛋白胨有什么区别
- 酪蛋白钠的主要用途
- casein为什么被广泛应用于生物分析
- 胰蛋白胨和蛋白胨是同一种东西吗
- 水解酪素是生长因子吗
- 干酪素的简介
- 请问酪蛋白与酪氨酸酶的联系谢谢
- 几个英语单词的用法词组acaseinpoint怎么用
酪蛋白酸钠的化学式是什么
酪蛋白酸钠(Sodium Caseinate)，又称酪朊酸钠、干酪素钠。是以鲜奶为原料，用碱性物质将不溶于水的酪蛋白转变为可溶性的盐类。它具有很强的乳化、增稠作用。作为食品添加剂，酪蛋白酸钠是安全无害的。在食品工业上用途比酪蛋白(casein)广，可应用于冰淇淋、肉制品及水产肉糜制品、饼干、面包、面条，尤其可制成供老年人、婴幼儿和糖尿病患者的专用食品。
牛奶中的酪蛋白是可溶性磷酸钙复合物，具有胶束结构，使牛奶呈白色。酪蛋白通常是用脱脂牛奶，利用酸沉淀（凝固）法将等电点调节至pH4．6～4．7而取得。经酸沉淀处理后的酪蛋白变成不溶状态，可利用倾析器的筛子进行机械分离，从而取得原酪蛋白。对原酪蛋白进行清洗、巴氏杀菌及中和处理后，便可抽取其蛋白质，再把等电点调节至pH6．8～7．0，蛋白质就会回复其可溶性的特性，最后，经干燥处理后成为酪蛋白酸盐。利用碳酸钠作为中和剂便可制成具有重要功能的酪蛋白酸钠（俗称酪朊酸钠）。
再说下酪蛋白或酪朊酸，是等电点为pH4.6的两性蛋白质。其分子式为：
C47H48N3NaO7S2
在牛奶中以磷酸二钙；磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造极为复杂，直到现在没有完全确定的分子式，分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3，约占牛奶蛋白质的80。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分，浸于水中，则迅速膨胀。
胰蛋白胨和蛋白胨有什么区别
1、成分：
胰蛋白胨，又称胰酪蛋白胨（Casein Tryptone）、胰酶消化酪蛋白胨（Pancreatic digest of casein），含有丰富的氮源、氨基酸等，是一种优质蛋白胨。
蛋白胨，英文名为peptone，是有机化合物，蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的，蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。
2、形态特征：
胰蛋白胨，浓缩干燥而成的浅黄色粉末。具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好的物理性状。
蛋白胨，外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息，可溶于水，无腐臭,易溶于水,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
3、用途：
胰蛋白胨，可配制各种微生物培养基，用于细菌的培养、分离、增殖、鉴定，以及无菌试验培养基、厌氧菌培养基等细菌生化特性试验用培养基的配置。
广泛应用于高品质的抗生素、维生素、医药工业，氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业，生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大，临床用于抗炎消肿，工业上用于皮革制造，生丝处理，食品加工。在国际市场上，蛋白胨也属于货紧价昂的短线品种之一。
蛋白胨，可用作微生物和动物细胞培养基、特种功能性食品和化妆品的配料，也有用作啤酒等产品的稳定剂。
参考资料来源：百度百科-蛋白胨
参考资料来源：百度百科-胰蛋白胨
酪蛋白钠的主要用途
主要用作食品添加剂，起乳化、稳定和蛋白质强化剂作用。并有增黏、发泡、持泡等功能。
在食品工业上用途比酪蛋白(casein)广，可应用于冰淇淋、肉制品及水产肉糜制品、饼干、面包、面条，尤其可制成供老年人、婴幼儿和糖尿病患者的专用食品。
casein为什么被广泛应用于生物分析
casein为什么被广泛应用于生物分析
（1）根据工艺流程可知，反应①过滤后，滤饼用酒精洗涤的CuCl，说明反应生成CuCl，还生成氯化铵，反应方程式为：NH4[CuCl2]=CuCl↓+NH4Cl，
CuCl微溶于水，用酒精洗去晶体表面的杂质离子及水分，避免CuCl溶于水而造成损耗，
故答案为：NH4[CuCl2]=CuCl↓+NH4Cl；避免CuCl溶于水而造成损耗，洗去晶体表面的杂质离子及水分；
（2）B装置可以根据锥形瓶内气泡的快慢判断产生O2的速率进行控制，A、C装置无法判断通入氧气的速率，故选选择B装置，
故答案为：B；
（3）氯化铵溶于水吸收大量热量，造成反应液温度降低；烧瓶上方红棕色气体逐渐变为无色时停止通入氧气，打开瓶塞沿a或c倾出棕色反应液，
故答案为：氯化铵溶于水吸收大量热量；烧瓶上方红棕色气体逐渐变为无色；a或c；
（4）洗涤后溶液含有乙醇，酒精沸点降低，可以采取蒸馏方法分离进行循环利用；反应生成氯化铵与硝酸可以直接利用，
故答案为：蒸馏；NH4Cl、HNO3．
胰蛋白胨和蛋白胨是同一种东西吗
进口的是一个东西就是tryptone
，国产的会有区分。
酪蛋白胨（胰酪蛋白胨）tryptone
又叫胰蛋白胨（进口），又称胰酪蛋白胨（casein
tryptone）、胰酶消化酪蛋白（pancreatic
digest
of
casein），胰酶水解酪蛋白、胰酶水解酪素、胰酶水解干酪素等。是采用酪蛋白为原料，经过消化、脱色、过滤、浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色的干燥粉末。易溶于水，水溶液呈淡黄色。酪蛋白又称干酪素是从牛奶中提取的一种营养价值很高的磷蛋白，是生产蛋白胨常用的原料。用此原料生产的蛋白胨，其氨基酸比较齐全，特别是色氨酸的含量比较高。所以它在细菌生化试验中最适宜于做靛基质和糖发酵试验。但它缺乏胱氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸，故不适宜做硫化氢试验。
特点：
适宜于：1、厌氧菌、真菌、肺炎球菌、乳酸杆菌、棒状杆菌、梭状杆菌的生长以及水和水乳等细菌检验；2、适宜于硝酸盐还原试验。3、用于原生物的培养和抑菌或杀菌剂的检测、抗生素和其它抗菌素的检测及配制无菌试验用培养基等。是生物制药发酵及各种培养基制备的基础原材料。在当中它起的主要作用是提供氮源以及生长因子。一般的用量为0.5%～5%。
胰蛋白胨（国内标准）
是一种优质蛋白胨，是以新鲜牛肉和牛骨经胰酶消化，浓缩干燥而成的浅黄色粉末。具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好的物理性状。含有丰富的氮源、氨基酸等，可配制各种微生物培养基，用于细菌的培养、分离、增殖、鉴定，以及无菌试验培养基、厌氧菌培养基等细菌生化特性试验用培养基的配置。
胰蛋白胨还广泛应用于高品质的抗生素、维生素、医药工业，氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业，生化制品及微生物学科研等领域中。临床用于抗炎消肿，工业上用于皮革制造，生丝处理，食品加工。在国际市场上，蛋白胨也属于货紧价昂的短线品种之一。
水解酪素是生长因子吗
微生物培养基的氨基酸氮源,由酪蛋白水解得到,常见商品名称为水解酪素或酶解酪素.
解酪素 （Hydrolyzed casein），即水解酪蛋白，由酪蛋白水解得到。 分为酶水解酪素和酸水解酪素。酶水解酪素（casein enzymatic hydrolysate）
酸水解酪素（casein acids hydrolysate），是以天然牛奶蛋白为原料，经盐酸水解、脱色、脱盐、喷雾干燥而成的产品，含有18种游离氨基酸，含氮和蛋白量均大于80%。氨基酸是合成蛋白质的基础，是人、动植物、微生物最基本的营养成分之一。人和微生物可通过蛋白质间接获取氨基酸，但需要胃酸和酶的水解，当蛋白质被盐酸水解成氨基酸组分时药用级可作为能量合剂直接供给人们补充能量，试剂级可用作微生物的培养基。性状白色或浅黄粉末、易溶于水、极易潮解、具有酱香味。
酪蛋白水解后（水解酪素），富含21种氨基酸，氨基酸种类齐全。因此常用于制备培养基。
水解酪素既是碳源，又是氮源。
酪素由酪蛋白水解得到，主要成分是各种氨基酸，是微生物培养基的氨基酸氮源，同时也可以做为碳源。
干酪素的简介
中文名称:干酪素
中文别名:酪蛋白朊;酪蛋白
又称：酪蛋白；酪蛋白酸钠；酪朊；乳酪素；奶酪素
干酪素 是奶液遇酸后所生成的一种蛋白聚合体。干酪素约占牛奶中蛋白总量的 80 %，约占其质量的 3% ，也是奶酪的主要成分。干燥的干酪素是一种无味、白色或淡黄色的无定型的粉末。干酪素微溶于水，溶于碱液及酸液中。
主要生产地为甘肃地区，应用大部分在南方城市。
英文名: Caseins；casein；caseini’ihammersten
CAS号：9000-71-9
EINECS 232-555-1
请问酪蛋白与酪氨酸酶的联系谢谢
你被名字迷惑了吧，他俩好像没啥联系呀，呵呵。
酪蛋白：
在温度20℃时调节脱脂乳的pH值至4．6时沉淀的一类蛋白质称为酪蛋白(casein)，占乳蛋白总量的80％～82％。酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由αs-,κ-,β-和γ-酪蛋白组成，αs-酪蛋白含磷多，故又称磷蛋白。含磷量对皱胃酶的凝乳作用影响很大。γ-酪蛋白含磷量极少，因此，它几乎不能被皱胃酶凝固。在制造干酪时，有些乳常发生软凝块或不凝固现象，就是由于蛋白质中含磷量过少的缘故。酪蛋白虽是一种两性电解质，但其分子中含有的酸性氨基酸远多于碱性氨基酸，因此具有明显的酸性。
酪氨酸酶：
在酪氨酸氧化成多巴、多巴氧化成多巴醌的氧化反应中起催化作用的酶。它是一种含铜酶,通过它可形成动物的激素(去甲肾上腺素、肾上腺素)和植物的生物碱(如黑素)等。
几个英语单词的用法词组acaseinpoint怎么用
a case in point
英 [ə keis in pɔint] 美 [e kes ɪn pɔɪnt]
释义
佐证，恰当的例子； 明证；
例句：1.A case in point is the recent events.
最近的事件就是明证.
2.In many cases religious persecution is the cause of people fleeing their country. A case in point is colonial India.
很多情况下，宗教迫害是导致人们逃奔异国他乡的原因。一个典型的例子是殖民统治时期的印度。
3.The manufacture of television sets is a case in point.
电视机的制造就是一个很好的实例.
