本文目录
- Jalapenos in your grilled cheese. kicker or overkill是什么意思
- blink-182 成员都各叫什么
- 关于麦当劳的一些产品的英文说法
- 美菜网怎么样买牛肉
- barbecue 和grill 有何区别啊
- milk shake（奶昔）是可数名词吗
- Blin 182前鼓手Travis Barker的个人资料
- 用英语描述西餐制做过程有谁会
- grilled cheese sandwich的意思
- 英语菜谱
Jalapenos in your grilled cheese. kicker or overkill是什么意思
Jalapenos是一种墨西哥辣椒，以辣味及刺激著称，可按发音直译成“加拉帕诺”。
kicker这里表示的是给人一种惊喜的感觉。
overkill就是过头了的意思， 这里可翻译成浪费。 和上面的kicker形成对比，
因此整句的意思：
在烤奶酪上撒点墨西哥辣椒，是惊喜还是浪费？
blink-182 成员都各叫什么
Blink-182是当今美国比较年轻一代的朋克乐队中，在商业上最为成功的乐队之一。Blink-182乐队最早组建于1993年，这只有三个人组成的乐队最初在美国加利福尼亚州南部的Poway成立，当时的名字叫做Blink，由歌手兼吉他手Tom Delonge首先创立，另外两名成员分别是他的朋友，贝斯手Mark Hoppus和鼓手Scott “Mad Dog“ Raynor。但是Blink乐队在成立不久之后，他们被告知自己乐队的名字和爱尔兰一支乐队相同，并且有可能因此受到法律方面的指控，Tom Delonge和其他两名成员被迫在乐队名字的后边加上了后缀数字182以示区别，于是就形成了乐队现有的名称Blink-182，至于数字182的含义，乐队成员表示这只是他们随机任意挑选的数字而已，并没有什么特别的含义。
Blink-182乐队成立之后，在1993年，乐队自行录制并发行了第一张EP唱片《Fly Swatter》，几个月之后这张专辑被重新定名为《Buddha》，在1994年正式发行，这张专辑的发行提升了乐队的地位，并且使他们的名字渐渐被更多的人们所知晓，他们的音乐也开始出现在一些滑冰，冲浪，滑雪板等刺激性很强的极限运动的电视节目中，这也使他们有机会和比较大一些的唱片公司签约。不久之后，Blink-182乐队正式和Grilled Cheese/Cargo唱片公司签约，并且在几个月以后发行了乐队的第二张专辑《Cheshire Cat》。在Blink-182乐队的名声渐渐扩大之后，他们也得到了更多的出场演出机会，其中最重要的就是获得了与另外两支已经名声在外的朋克乐队Pennywise乐队和NOFX乐队一起展开世界性范围的巡回演出的机会，这次名为Warped的世界性巡回演出在1996到1997年中，先后在美国，加拿大，日本和澳大利亚等国家和地区展开，同时，Blink-182乐队的音乐也开始更多的出现在那些极限运动的电视节目中作为背景音乐。同时在1997年，Blink-182乐队乐队发行了第三张专辑《Dude Ranch》，这张专辑第一次冲进了Billboard 200排行榜，这也让这支三人乐队拥有了更大的听众群体以及更大的知名度。不久之后，Blink-182乐队与MCA唱片公司签订合同。
1999年，Blink-182乐队在MCA唱片公司发行了乐队的第四张专辑《Enema of the State》，这张由大唱片公司发行的专辑在发行不久之后，就成功的进入了Billboard 200排行榜的前十名，并且最终销量突破了四百万张。在这张专辑把Blink-182乐队塑造成为了音乐明星之后，乐队发行了一张限量版专辑《The Mark, Tom, and Travis Show (The Enema Strikes Back)》。在这张专辑发行之前，Blink-182乐队的人员已经发生了变化，乐队的原鼓手Scott “Mad Dog“ Raynor重新回到了学校去完成学业，取而代之的则是已经在多支乐队里担任过鼓手的Travis Landon Barker。
2001年，Blink-182乐队的第五张专辑《Take Off Your Pants and Jacket》正式发行，这张专辑在发行之后迅速成为了Billboard 200排行榜的冠军。随后的时间里，Blink-182乐队继续展开了巡回演出，他们和Green Day等朋克乐队一起在2002年的时候参加了Pop Disaster巡演活动。2003年11月18日，Blink-182乐队的第六张专辑《Blink-182》正式发行。(CatCobain)
Tom —— 明亮的嗓音和穿透黑暗的力量，必要时更是喊出一片天地，似黑夜里的一汪清泉，突然爆发为奔涌的激流。
Mark —— 深沉而不张扬，总把力度隐藏在背后，又是甘愿做Tom的点缀，有时也完全放出，撑起整个台面。
Travis —— 默默在后面掌握着节奏，在鼓点中酣畅淋漓，忘记自我，消失于音乐中，我们听不到他的歌声，但听得到他激情的鼓声。
关于麦当劳的一些产品的英文说法
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关于麦当劳的产品（英文）：
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Hamburger = （港）汉堡包，（台）汉堡，（中）汉堡。
Cheese Burger =（港）芝士汉堡，（台）吉事汉堡，（中）吉士汉堡。
Double Burger =（台）双层牛肉汉堡。
Double Cheese Burger =（港）双层芝士汉堡，（台）双层吉事汉堡-已停售，（中）双层吉士汉堡。
Filet-O-Fish =（港）鱼柳包，（台）麦香鱼，（中）麦香鱼。
Big Mac =（港）巨无霸，（台）大麦克-以前称作麦香堡，（中）巨无霸。
McChicken =（港）麦香鸡，（台）麦香鸡，（中）麦香鸡。
McChicken =（港）麦脆鸡-已停售，（台）麦脆鸡。
McWing =（港）脆香鸡翼，（中）麦辣鸡翅。
McNuggets =（港）麦乐鸡，（台）麦香鸡块，（中）麦乐鸡。
Grilled Chicken Burger =（港）板烧鸡腿包。
McCrispy Chicken Burger =（港）劲辣鸡腿堡，（台）劲辣鸡腿堡，（中）麦辣鸡腿汉堡。
Big N Tasty =（港）至尊汉堡。
Grilled Chicken Toasted Rice Burger = 一品烧饭香堡。
Grilled Chicken Multi-Grains Burger = 一品烧谷堡。
Tastic（Rice Burger）= 饭。
Sausage Muffin = 猪肉满福堡。
Sausage Muffin with egg = 猪肉满福堡加蛋。
Bacon Egg McMuffin =培根满福堡加蛋。
Big N’Tasty = 至尊汉堡。
美菜网怎么样买牛肉
说实话这些美国菜在美国没有卖的。
牛肉扒就是牛扒, 一般是烤的，没有煎的， 你的这个大概该叫
Pan Grilled Sirloin steak
椒盐牛仔骨一般我们叫
Pepper Salt Short Rib 或者 Pepper Salt TBone
香草美国牛扒
说实话牛排和香草能放在一起？
Vanilla steak , 不过这个名字比较疯狂。
牛排其实就是讲究吃生和原味。 牛排菜的不同是根据牛肉在牛身上的位置区分的， 而不是根据做法区分的。
芝士烤面片 你是不是搞丢了一个面包的包字？ 否则那又是个什么咚咚?
grilled cheese sandwich
如果你没有搞丢那个包字, 我还真不知道是个什么咚咚,也不知道怎么翻译
barbecue 和grill 有何区别啊
一、表达意思不同
1、barbecue：n. 烤肉；吃烤肉的野宴 、vt. 烧烤；烤肉
2、grill ：n. 烤炉；烤架；烧烤的菜肴（尤指烤肉）；烧烤店；（门或窗的）护栏；金属格栅
v. （在烤架上）炙烤；（非正式）严厉盘问
二、侧重点不同
1、barbecue：侧重点在“烤”食物。
例句：Tuna can be grilled, fried or barbecued. 金枪鱼可以烤、煎或烧烤着吃。
2、grill：侧重点在“烧”食物。
例句：Remove from heat and finish off under the grill until cheese melts.
把它从火上拿开，放在烘烤器下面烧到奶酪熔化为止。
扩展资料：
grill 的同近义词介绍：carbonado
1、读音：英 [,kɑːbə’neɪdəʊ]、美 [,kɑrbə’nedo]
2、表达意思：v. 黑金刚石；（加味）烤鱼，烤肉 、n. 加味炙烤（肉或鱼）；烧，烤
3、短语：
carbonado bit 黑金刚石钻头
carbonado bun 叉烧包
carbonado o 黑金刚石 ; 黑金钢石
milk shake（奶昔）是可数名词吗
milk shake（奶昔）不是可数名词。
因为milk shake（奶昔）属于液体的，液体是不可数。但有一种情况就是和其他的词语组合在一块，以一种商品名称出现时，可以在前面加上单词“a”来指一份一份。如以下例子：
例子：I’ll have a cheese burger 、 French fries and a large chocolate
milk shake, please.
释义：我想要一个芝士汉堡包、薯条和一杯大巧克力奶昔。
例子：Making a banana milk shake needs some ingredients: three bananas,
one cupof yogurt and some honey.
释义：做香蕉奶昔需要的原料：三个香蕉，一杯酸奶和一些蜂蜜。
例子：I’ll have a grilled cheese and tomato on whole wheat anda chocolate
milk shake.
释义：我要一份烤奶酪，面包夹番茄和巧克力奶昔。
但单独出现时就为不可数，不能再加上“a”或者其他可数的数量词进行修饰，如：
例子：Finally, pour the milk shake in a glass and drink it.
释义：最后把奶酪放到杯子里就可以喝了。
扩展资料
英语中可数名词和不可数名词的区分
可数
有单数和复数两种形式。指一个人或一件事物时，用单数形式；指两个或多个人或事物时用复数形式。名词由单数形式变成复数形式的规则如下：
可数名词复数的规则变化：
1、一般的名词词尾直接加-s 。如：
book → books room → rooms pear→pears
house → houses day → days song→songs
2、以s, x, ch, sh结尾的名词，在词尾加-es 。如：
bus → buses box → boxes
watch → watches dish → dishes
3、以“辅音字母+y“结尾的名词，要先将y改为i再加-es。如：
city → cities body → bodies story→stories
factory → factories
4、以o结尾的名词，通常有生命的加es无生命的加s。如：
Negroes and heroes like eating tomatoes and potatoes.黑人英雄爱吃土豆西红柿。
无生命：piano→ pianos radio→radios
有生命：potato→potatoes
5、以f 或fe 结尾的名词，要将f或fe改为v再加-es。如：
half → halves leaf → leaves
knife → knives wife → wives
可数名词复数的不规则变化：
男人女人a变e， man→men woman→women
鹅足牙oo变ee， goose→geese foot→feet tooth→teeth
老鼠虱子也好记，ous变ic， mouse→mice louse→lice
孩子加上ren，鱼鹿绵羊不用变。 child→children fish→fish deer→deer sheep→sheep
不可数
1、不可数名词没有复数，当它作句子的主语时，谓语动词要用单数形式 。
如：The food is very fresh. 食品很新鲜。
2、有的不可数名词也可以作可数名词，有复数形式，但他们的意义往往发生变化。
如：water (水) → waters (水域)
orange (橘子) → oranges (橘汁)
3、很多的不可数名词表示泛指时为不可数，表示种类时就可数，但意义大多不发生变化。
如：fruit → fruits food → foods
fish → fishes hair → hairs
最常见的不可数名词有:baggage, change(零钱), furniture, hair, homework, information, knowledge, luggage, money, news, progress;
traffic ,beef,mutton,broccoli,orange(橘子，橘子汁，橙色)
其它不可数名词还有：absence, age, anger, bread,courage, energy, equipment, experience, failure, fear, food, fun, health, ice, industry, kindness, labour, luck, marriage, music, nature, paper, peace, pleasure, power, pride, rain, research；
respect, safety, salt, sand, silence, sleep, strength, snow, technology, time, trade, transport, travel, trust, truth, waste, water, wealth, weather, wind, work（工作）.
参考资料来源：百度百科-可数名词
参考资料来源：百度百科-不可数名词
Blin 182前鼓手Travis Barker的个人资料
Travis Barker（全名：Travis Landon Barker）
身高：179 cm
出生年月：1975年11月14日
星座: 天蝎座
出生地：美国，加利福尼亚州，Fontana市
音乐风格：朋克摇滚/流行朋克/斯卡朋克/另类摇滚/嘻哈/饶舌/摇滚
职业：歌手/鼓手/词曲作者/音乐制作人/明星真人秀主持/时装设计师
乐器：鼓/键盘/吉他
出道年份：1994-至今
业务：Interscope，La Salle/Atlantic，Geffen，Hellcat，MCA，Golden Voice
Travis Barker正在迅速成为今日摇滚舞台上最具影响力的鼓手之一.Travis4岁开始读书并学习鼓.跟随一个爵士老师学习,接触了许多不同类型的音乐.高中的时候,Travis Barker参加了学校的爵士乐队并在行进乐队里做小军鼓鼓手.以后,在许多地区性的音乐节和比赛中,他积累了很多演出经验.毕业班那一年,Travis Barker放弃了作为校乐团鼓手的位子,并尝试参加了一支摇滚乐队的巡演.在早期参加过的一些乐队,象Feeble,自杀机器还有The Aquabats里,作为一个摇滚乐鼓手,Travis Barker得到了更多的经验.
1998年,Blink-182乐队的鼓手退出了乐队之后,乐队有场演出,在某天的下午,这个时候 Travis Barker花了几个小时学了乐队的20首歌并在当天的晚些时候与乐队一起参加了演出,这样Travis Barker接替了Blink-182的第一任鼓手,并拯救了Blink-182.很快，Travis Barker就成为乐队里很受欢迎和尊敬的成员,并且,凭借他职业的态度,技术和天分,巩固了自己的地位.
2000年,Blink-182获得了一个Teen Choice Award,一个Blockbuster Music Award,并且在2000年的MTV颁奖上获得了\“最佳乐队视频\“奖,还在现场表演了他们的一首歌\“All the Small Things\“.在欧洲,他们获得了MTV欧洲奖颁发的\“最佳新人奖\“.他们还在Saturday Night Live和Tonight Show上演出过,参加了热门电影\“美国派\“的拍摄,还获得了Billboard音乐奖提名.
Blink-182还光临过\“滚石\“,\“另类刊物\“和\“青年人\“等杂志的封面.现在,Blink-182已经成为一个世界性的现象,凭借着他们多白金的唱片销量和各地的巡回演出.乐队自从1993年组建以来就一直在走红.
1994年乐队发行了他们的第一张专辑,Cheshire Cat,在Cargo Music公司的子公司Grilled Cheese公司.1996年,乐队与MCA Records和Cargo Music签定了一个双重风险的唱片和约,由于乐队之前在MCA Records发行的第一张唱片\“Dude Ranch\“让他们取得现在的成功.1998年底,Blink-182已经成为当年最受欢迎的流行朋克乐队之一.
乐队专辑Enema of the State世界范围的销量已经超过700万张,并且在Billboard排行前200内停留超过了1年.专辑里的3首单曲\“What’s My Age Again,\“All The Small Things\“和\“Adam’s Song\“已经统治了MTV电台的,另类,摇滚和Top-40三个频道.
Travis Barker将要为乐队的新专辑\“脱掉你的裤子和夹克\“的宣传做巡回演出了.现在,新专辑已经被证明将会成为热门唱片并无疑将在排行榜上停留一些时间.巡演结束回家后,Travis Barker还要继续繁重的教学日程,有差不多40个学生.他对此感到非常高兴,并且希望以后能有更多的时间投入到教学上来.Travis Barker还创立了自己的服装/饰物连锁店\“Famous Stars and Straps\“
用英语描述西餐制做过程有谁会
动物性食品 food of animal origin (animal food)
植物性食品 vegetable food (plant food)
传统食品 traditional food
干制食品 dehydrated food
糖制品 confectionery
腌制品 curing food
烘焙食品 bakery
熏制食品 smoking food
膨化食品餐具:
coffee pot 咖啡壶
coffee cup 咖啡杯
paper towel 纸巾
napkin 餐巾
table cloth 桌布
tea–pot 茶壶
tea set 茶具
tea tray 茶盘
caddy 茶罐
dish 碟
plate 盘
saucer 小碟子
rice bowl 饭碗
chopsticks 筷子
soup spoon 汤匙
knife 餐刀
cup 杯子
glass 玻璃杯
mug 马克杯
picnic lunch 便当
fruit plate 水果盘 《/P《 p》
toothpick 牙签
中餐:
bear“s paw 熊掌
breast of deer 鹿脯
beche-de-mer; sea cucumber 海参
sea sturgeon 海鳝
salted jelly fish 海蜇皮
kelp, seaweed 海带
abalone 鲍鱼
shark fin 鱼翅
scallops 干贝
lobster 龙虾
bird“s nest 燕窝
roast suckling pig 考乳猪
pig“s knuckle 猪脚
boiled salted duck 盐水鸭
preserved meat 腊肉
barbecued pork 叉烧 《/P《 p》
sausage 香肠
fried pork flakes 肉松
BAR-B-Q 烤肉
meat diet 荤菜
vegetables 素菜
meat broth 肉羹
local dish 地方菜
Cantonese cuisine 广东菜
set meal 客饭
curry rice 咖喱饭
fried rice 炒饭
plain rice 白饭
crispy rice 锅巴
gruel, soft rice, porridge 粥
noodles with gravy 打卤面
plain noodle 阳春面
casserole 砂锅
chafing dish, fire pot 火锅 《/P《 p》
meat bun 肉包子
shao-mai 烧麦
preserved bean curd 腐乳
bean curd 豆腐
fermented blank bean 豆豉
pickled cucumbers 酱瓜
preserved egg 皮蛋
salted duck egg 咸鸭蛋
dried turnip 萝卜干
西餐与日本料理:
menu 菜单
French cuisine 法国菜
today“s special 今日特餐
chef“s special 主厨特餐
buffet 自助餐
fast food 快餐
specialty 招牌菜
aperitif 饭前酒
dim sum 点心
French fires 炸薯条
baked potato 烘马铃薯
mashed potatoes 马铃薯泥
omelette 简蛋卷
pudding 布丁
pastries 甜点
pickled vegetables 泡菜
kimchi 韩国泡菜
crab meat 蟹肉
prawn 明虾
conch 海螺
escargots 田螺
braised beef 炖牛肉
bacon 熏肉
poached egg 荷包蛋
sunny side up 煎一面荷包蛋
over 煎两面荷包蛋 《/P《 p》
fried egg 煎蛋
over easy 煎半熟蛋
over hard 煎全熟蛋
scramble eggs 炒蛋
boiled egg 煮蛋
stone fire pot 石头火锅
sashi 日本竹筷
sake 日本米酒
miso shiru 味噌汤
roast meat 铁板烤肉
sashimi 生鱼片
butter 奶油
冷饮:
beverages 饮料
soya-bean milk 豆浆
syrup of plum 酸梅汤
tomato juice 番茄汁
orange juice 橘子汁
coconut milk 椰子汁 《/P《 p》
asparagus juice 芦荟汁
grapefruit juice 葡萄柚汁
vegetable juice 蔬菜汁
ginger ale 姜汁
sarsaparilla 沙士
soft drink 汽水
coco-cola(coke) 可口可乐
tea leaves 茶叶
black tea 红茶
jasmine tea 茉莉(香片)
tea bag 茶包
lemon tea 柠檬茶
white goup tea 冬瓜茶 puffed food (extruded food)
速冻食品 quick-frozen food
罐藏食品 canned food
方便食品 convenient food(fast food, prepared food, instant food)
特殊营养食品 food of special nutrients
婴幼儿食品 infant or baby food
强化食品 nutrient fortified food
天然食品 natural food
摸拟食品 imitation food
预包装食品 prepackaged food
食品制造 food manufacturing
食品加工 food processing
食品工业 food industry
食品资源 food resource
食品新资源 new resource for food
原料 raw material
成分 ingredient
主料 major ingredient (major material)
辅料 minor ingredient
食品添加剂 food additive
食品营养强化剂 food enrichment
加工助剂 processing aid
酶 enzyme
配料表 list of ingredients
配方 formula
食品包装材料 packaging material for food
食品包装容器 food container
软包装 flexible package
硬包装 rigid package
食品标签 food labelling
保质期 date of minimum durability
食品质量管理 food quality control
食品质量监督 food quality supervision
食品质量检验 food quality inspection
食品卫生 food hygiene (food safety)
食品营养 food nutrition
食品成分 food composition
食品分析 food analysis
食品工业标准化 food industry standardization
食品标准 food standard
食品产品标准 food product standard
食品卫生标准 food hygienic standard
食品厂卫生规范 hygienic code of food factory
食品分析方法标准 food analysing standard methed
良好操作规范 good manufacturing practice (GMP)
危害分析关键控制点 hazard analysis and critical control point (HACCP)
食品生产许可证 food production licence
食品产品合格证 food product qualification
食品卫生许可证 food hygiene licence
食品卫生合格证 food hygiene qualification
食品工业副产品 by-product of food industry
粮食 grain
谷类制品cereal product
肉制品 meat product
食用油脂 edible oil and fat
乳制品 dairy product
水产品 sea food
水果制品 fruit product
蔬菜制品 vegetable product
植物蛋白食品 vegetable protein food
淀粉制品 starch-based product
蛋制品 egg product
糕点 pastry
糖果 candy
调味品 condiment (seasoning)
食用盐 edible salt (food grade salt)
饮料酒 alcoholic drink
无酒精饮料 non-alcoholic drink （ soft drink ）
原料清理 raw material handling (raw material cleaning)
原料预处理 pretreatment of raw material
酸处理 acid treatment
硫处理 sulphuring treatment
碱处理 alkali treatment
粉碎 grinding
破碎 cracking (crushing)
打浆 mashing
搅拌 mixing
分离 separation
离心分离 centrifugal separation
过滤 filtration
膜分离 membrane separation
筛分 screening (sifting)
沉淀 precipitation
浓缩 concentration
蒸馏 distillation
精馏 rectification (distilling)
蒸发 evaporation
闪蒸 flash evaporation
离子交换 ion exchange
吸附 adsorption
吸收 absorption
解吸 deabsorption
干燥 drying
脱水 dehydration
复水 rehydration
浸取 extraction
压榨 pressing
乳化 emulsification
均质 homogenizing
发酵 fermentation
酿造 brewing
糊化 gelatinization
凝沉 coagulation
液化 liquefaction)
糖化 saccharification (conversion)
氢化 hydrogenation
嫩化 tenderization
软化 softening
营养强化 fortification (enrichment)
膨化 extrusion (puffing)
精制 refining
烘焙 baking
熏制 smoking
保鲜 refreshment (refreshing)
冷藏 cold storage , frozen storage
速冻 quick-freezing
气调贮藏 storage in controlled atmosphere
干制保藏 drying preservation (preserved by dehydration ; drying process)
腌制保藏 curing preservation (preserved by curing process)
盐渍 salting
酱渍 saucing
糖渍 sugaring
酸渍 pickling
糟渍 cured or pickled with germented grains
辐照保藏 irradiation preservation
化学保藏 chemical preservation
成熟 ripening
灭菌 sterilization
超高温瞬时灭菌 ultra high temperature short time sterilization
商业无菌 commercial sterilization
消毒 disinfection
巴氏消毒 pasteurization
接种 inoculation
培菌 cultivation
染菌 microbiological contamination （ contamination ）
食品包装 food packaging （ food packing ， food package ）
真空包装 vacuum packing
充气包装 gas flush packaging （ gas packing ）
无菌包装 aseptic packaging （ aseptic packing ）
营养素 nutrient
蛋白质 protein
粗蛋白质 crude protein
植物蛋白 vegetable protein
动物蛋白 animal protein
营养学评价 nutritional evaluation
蛋白质变性 protein denaturation
蛋白质互补 complementary action of protein
氨基酸 amino acid
必需氨基酸 essential amino acid
脂肪 fat (oil and fat)
粗脂肪 crude fat
脂肪酸 fatty acid
饱和脂肪酸 saturated fatty acid
不饱和脂肪酸 unsaturated fatty acid
碳水化合物 carbohydrate
有效碳水化合物 effective carbohydrate
粗纤维 crude fiber
膳食纤维 dietary fiber
矿物质 mineral matter
微量元素 trace element
维生素 vitamin
脂溶性维生素 liposoluble vitamin (fat soluble vitamin)
水溶性维生素 water soluble vitamin
每日推荐的营养素供给量 (RDA) recommended daily nutrient allowance
水分 moisture content
水分活度 water activity
热量 calorie
固形物 solid content
可溶性固形物 soluble solid
农药残留 residue of pesticide
食物安全毒理学评价 toxicological evaluation for food safety
人体每日允许摄入量 (ADI) acceptable daily intake
还原糖 reducing sugar
酸度 acidity
honey 蜂蜜
chlorella 绿藻
soda water 苏打水
artificial color 人工色素
ice water 冰水
mineral water 矿泉水 《/P《 p》
distilled water 蒸馏水
long-life milk 保久奶
condensed milk 炼乳; 炼奶
cocoa 可可
coffee mate 奶精
coffee 咖啡
iced coffee 冰咖啡
white coffee 牛奶咖啡
black coffee 纯咖啡
ovaltine 阿华田
chlorella yakult 养乐多
essence of chicken 鸡精
ice-cream cone 甜筒
sundae 圣代; 新地
ice-cream 雪糕
soft ice-cream 窗淇淋
vanilla ice-cream 香草冰淇淋
ice candy 冰棒
milk-shake 奶昔
straw 吸管
水果:
pineapple 凤梨
watermelon 西瓜
papaya 木瓜
betelnut 槟榔
chestnut 栗子
coconut 椰子
ponkan 碰柑
tangerine 橘子
mandarin orange 橘
sugar-cane 甘蔗
muskmelon 香瓜
shaddock 文旦
juice peach 水蜜桃
pear 梨子
peach 桃子
carambola 杨桃
cherry 樱桃
persimmon 柿子 《/P《 p》
apple 苹果
mango 芒果
fig 无花果
water caltrop 菱角
almond 杏仁
plum 李子
honey-dew melon 哈密瓜
loquat 枇杷
olive 橄榄
rambutan 红毛丹
durian 榴梿
strawberry 草莓
grape 葡萄
grapefruit 葡萄柚
lichee 荔枝
longan 龙眼
wax-apple 莲雾
guava 番石榴
banana 香蕉
熟菜与调味品:
string bean 四季豆
pea 豌豆
green soy bean 毛豆
soybean sprout 黄豆芽
mung bean sprout 绿豆芽
bean sprout 豆芽
kale 甘蓝菜
cabbage 包心菜; 大白菜
broccoli 花椰菜
mater convolvulus 空心菜
dried lily flower 金针菜
celery 芹菜
tarragon 蒿菜
beetroot, beet 甜菜
agar-agar 紫菜
lettuce 生菜
spinach 菠菜
leek 韭菜
caraway 香菜
hair-like seaweed 发菜 《/P《 p》
preserved szechuan pickle 榨菜
salted vegetable 雪里红
lettuce 莴苣
asparagus 芦荟
bamboo shoot 竹笋
dried bamboo shoot 笋干
chives 韭黄
ternip 白萝卜
carrot 胡萝卜
water chestnut 荸荠
ficus tikaua 地瓜
long crooked squash 菜瓜
loofah 丝瓜
pumpkin 南瓜
bitter gourd 苦瓜
cucumber 黄瓜
white gourd 冬瓜
gherkin 小黄瓜
yam 山芋 《/P《 p》
taro 芋头
beancurd sheets 百叶
champignon 香菇
button mushroom 草菇
needle mushroom 金针菇
agaricus 蘑菇
dried mushroom 冬菇
tomato 番茄
eggplant 茄子
lotus root 莲藕
agaric 木耳
white fungus 百木耳
ginger 生姜
garlic 大蒜
garlic bulb 蒜头
green onion 葱
onion 洋葱
scallion, leek 青葱
wheat gluten 面筋 《/P《 p》
miso 味噌
seasoning 调味品
caviar 鱼子酱
barbeque sauce 沙茶酱
tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱
mustard 芥茉
salt 盐
sugar 糖
monosodium glutamate, gourmet powder 味精
vinegar 醋
sweet 甜
sour 酸
bitter 苦
lard 猪油
peanut oil 花生油
soy sauce 酱油
green pepper 青椒
paprika 红椒
star anise 八角
cinnamon 肉挂 《/P《 p》
curry 咖喱
maltose 麦芽糖
糖与蜜饯:
jerky 牛肉干
dried beef slices 牛肉片
dried pork slices 猪肉片
confection 糖果
glace fruit 蜜饯
marmalade 果酱
dried persimmon 柿饼
candied melon 冬瓜糖
red jujube 红枣
black date 黑枣
glace date 蜜枣
dried longan 桂圆干
raisin 葡萄干
chewing gum 口香糖
nougat 牛乳糖
mint 薄荷糖
drop 水果糖 《/P《 p》
marshmallow 棉花糖
caramel 牛奶糖
peanut brittle 花生糖
castor sugar 细砂白糖
granulated sugar 砂糖
sugar candy 冰糖
butter biscuit 奶酥
rice cake 年糕
moon cake 月饼
green bean cake 绿豆糕
popcorn 爆米花
chocolate 巧克力
marrons glaces 唐炒栗子
牛排与酒:
breakfast 早餐
lunch 午餐
brunch 早午餐
supper 晚餐
late snack 宵夜 《/P《 p》
dinner 正餐
ham and egg 火腿肠
buttered toast 奶油土司
French toast 法国土司
cheese cake 酪饼
white bread 白面包
brown bread 黑面包
French roll 小型法式面包
appetizer 开胃菜
green salad 蔬菜沙拉
onion soup 洋葱汤
potage 法国浓汤
corn soup 玉米浓汤
minestrone 蔬菜面条汤
ox tail soup 牛尾汤
fried chicken 炸鸡
roast chicken 烤鸡
steak 牛排 《/P《 p》
T-bone steak 丁骨牛排
filet steak 菲力牛排
sirloin steak 沙朗牛排
club steak 小牛排
well done 全熟
medium 五分熟
rare 三分熟
beer 啤酒
draft beer 生啤酒
stout beer 黑啤酒
canned beer 罐装啤酒
red wine 红葡萄酒
gin 琴酒
brandy 白兰地
whisky 威士忌
vodka 伏特加
on the rocks 酒加冰块
rum 兰酒
champagne 香槟
其他小吃:
meat 肉
beef 牛肉
pork 猪肉
chicken 鸡肉
mutton 羊肉
bread 面包
steamed bread 馒头
rice noodles 米粉
fried rice noodles 河粉
steamed vermicelli roll 肠粉
macaroni 通心粉
bean thread 冬粉
bean curd with odor 臭豆腐
flour-rice noodle 面粉
noodles 面条
instinct noodles 速食面
vegetable 蔬菜
crust 面包皮
sandwich 三明治
toast 土司
hamburger 汉堡
cake 蛋糕
spring roll 春卷
pancake 煎饼
fried dumpling 煎贴
rice glue ball 元宵
glue pudding 汤圆
millet congee 小米粥
cereal 麦片粥
steamed dumpling 蒸饺
ravioli 馄饨
nbsp;cake 月饼
green bean cake 绿豆糕
popcorn 爆米花
chocolate 巧克力
marrons gmeat 肉
beef 牛肉
veal 小牛肉
lamb 羊肉
sirloin 牛脊肉
steak 牛排
chop 连骨肉,排骨
cutlet 肉条
stew 炖肉
roast 烤肉
pork 猪肉
ham 火腿
bacon 咸肉
sausage 香肠
black pudding, blood sausage 血肠
cold meats 冷盘 (美作:cold cuts)
chicken 鸡
turkey 火鸡
duck 鸭
fish 鱼
vegetables 蔬菜
dried legumes 干菜
chips 炸薯条,炸土豆片 (美作:French fries)
mashed potatoes 马铃薯泥
pasta 面条
noodles 面条,挂面
macaroni 通心粉
consomme 肉煮的清汤
broth 肉汤
milk 奶
cheese 奶酪
butter 奶油
bread 面包
slice of bread 面包片
crust 面包皮
crumb 面包心
egg 蛋
boiled eggs, soft-boiled eggs 水煮蛋
hard-boiled eggs 煮硬了的蛋
fried eggs 煎蛋
poached eggs 荷包蛋
scrambled eggs 炒鸡蛋,摊鸡蛋
omelet 煎蛋卷
pastry 糕点
sponge cake 奶油鸡蛋,蜂糕
tart 果焰糕点
biscuits (英)饼干,(美)小面包
fruit 水果
ice cream 冰激凌
compote 蜜饯
jam, preserves 果酱
marmalade 桔子酱
spices 调料
CulinaryArts烹饪术
culinary烹饪的
cookery烹调法
cuisine菜色
boiled（用水）煮的
roasted烤的（如肉类）
broiled烧烤
braisedwithsoysauce红烧的
shallow-fried煎的
deep-fried炒的
stir-fried炸的
stewed炖的
simmered文火炖的，煨的
scalded嫩煮的
toasted烤的（如面包）
grilled铁扒烤的
baked烘的
braised焖，（用文火）炖
smoked熏的
basted在（烤肉）上溜油
cooked[done]煮熟的
well-done熟透的
underdone半生不熟的
burnt烧焦了的
carved切好的
ground磨碎的
minced切成末的
mashed捣烂的
dried干的
iced冰镇的
frozen冰冻的
raw生的，未煮的
fresh新鲜的
stale陈腐的，变坏了的；（酒）走了味的
broil,grill烧烤
roast烤
bake烘
shell剥,剥皮
boil煮
fry煎
deep-fry炸
steam蒸
peel削,削皮
slice切片
grate磨
beat打
knead和
toss拌
mash捣,捣成泥
drain捞
chop切碎
shred切丝
dice切丁
grilled cheese sandwich的意思
烧烤的乳酪三明治。。。 grilled cheese sandwich
英语菜谱
中英对照中餐菜谱
早餐:
烧饼 Clay oven rolls
油条 Fried bread stick
韭菜盒 Fried leek dumplings
水饺 Boiled dumplings
蒸饺 Steamed dumplings
馒头 Steamed buns
割包 Steamed sandwich
饭团 Rice and vegetable roll
蛋饼 Egg cakes
皮蛋 100-year egg
咸鸭蛋 Salted duck egg
豆浆 Soybean milk
米浆 Rice & peanut milk
饭类:
稀饭 Rice porridge
白饭 Plain white rice
油饭 Glutinous oil rice
糯米饭 Glutinous rice
卤肉饭 Braised pork rice
蛋炒饭 Fried rice with egg
地瓜粥 Sweet potato congee
甜点:
爱玉 Vegetarian gelatin
糖葫芦 Tomatoes on sticks
长寿桃 Longevity Peaches
芝麻球 Glutinous rice sesameballs
麻花 Hemp flowers
双包胎 Horse hooves
面类:
馄饨面 Wonton & noodles
刀削面 Sliced noodles
麻辣面 Spicy hot noodles
麻酱面 Sesame paste noodles
鸭肉面 Duck with noodles
鹅肉面 Goose with noodles
鳝鱼面 Eel noodles
乌龙面 Seafood noodles
榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles
蚵仔面线 Oyster thin noodles
板条 Flat noodles
米粉 Rice noodles
炒米粉 Fried rice noodles
冬粉 Green bean noodle
汤类:
鱼丸汤 Fish ball soup
贡丸汤 Meat ball soup
蛋花汤 Egg & vegetable soup
蛤蜊汤 Clams soup
蚵仔汤 Oyster soup
紫菜汤 Seaweed soup
酸辣汤 Sweet & sour soup
馄饨汤 Wonton soup
猪肠汤 Pork intestine soup
肉羹汤 Pork thick soup
花枝汤 Squid soup
花枝羹 Squid thick soup果汁:
甘蔗汁 Sugar cane juice
酸梅汁 Plum juice
杨桃汁 Star fruit juice
青草茶 Herb juice冰类:
绵绵冰 Mein mein ice
点心:
蚵仔煎 Oyster omelet
棺材板 Coffin
臭豆腐 Stinky tofu
油豆腐 Oily bean curd
麻辣豆腐 Spicy hot bean curd
天妇罗 Tenpura
虾片 Prawn cracker
虾球 Shrimp balls
春卷 Spring roos
鸡卷 Chicken roos
碗糕 Salty rice pudding
筒仔米糕 Rice tube pudding
红豆糕 Red bean cake
绿豆糕 Bean paste cake
猪血糕 Pigs blood cake
糯米糕 Glutinous rice cakes
萝卜糕 Fried white radish patty
芋头糕 Taro cake
肉圆 Taiwanese Meatballs
水晶饺 Pyramid dumplings
肉丸 Rice-meat dumplings
豆干 Dried tofu
家常菜
碧兰鱿鱼 Vegetarian Squid with Green Vegetables
生菜虾松 Minced Shrimp with Lettuces
妅烧栗子鸡 Simmer Chestnut Chicken
炒箭笋Fry Small Bamboo Shoots
冬菇菜心 Black Mushroom and Pickle Sour Kale
什锦藕片 Lotus Roots Assorted Vegetables
红烧烤麸 Simmer Baked Bran
红烧苦瓜 Simmer Bitter Bourd
豆苗虾仁 Fry Bean Sprouts with Vegetarian Shrimp
咕咾肉 Coo-Lao Meat
凉拌长生果 Cold Dressed To-Fu
糖醋鱼片 Sweet Vinegar Fish Fillet
粉蒸肉 Steam Meat
香芹豆干 Celery and Dry Bean Cord
官保甜椒 Spicy Sweet Bell Pepper
红烧肉 Simmer Meat
白果虾仁 Fry Nut with Shrimp
雪菜百页 Pickle Mustard Green with Bai-Yei
香芝素肠 Vegetarian Sesame Sausage
酱爆猴菇 Sante Moken-Head Moshrooms
红绕豆腐 Simmer To-Fu
酥炸香菇 Fry Mushroom
炸明虾 Fry King Prawn
罗汉斋 Vegetarian Meal for Buddhism
什锦锅 Combination Soup
酥炸虾球 Fry Shrimp Ball
香酥豆腐 Deep-Fried To-Fu
咖哩洋菇 Curry Mushroom
金菇芥菜 Golden Mushroom with Mustard Plant
芦荀白合 Asparagus with Lily
双菇烩虾仁 Fry Mushroom with Shrimp
珍珠丸子 Pearl Pillon
酥炸芋球 Deep-Fried Taro Ball
九层鳝糊 Vegetarian Eel-puste and Basil
翡翠鲍鱼 Abalone Mushroom with Vegetables
鱼香茄子 Fry Eggplant
蚂蚁上树 Bean Threads with Vegetables
炸蔬菜 Fry Vegetables
豉汁蚝油鸡 BRAISED CHICKEN WITH FERMENTED AND SEASONED SOY BEANS AND OYSTER SAUCE
翡翠虾球 FRIED SHRIMP BALLS WITH JADE -COLOR VEGETABLE
五彩炒蛋 SCRAMBLED EGG IN FIVE COLORS
鱼茸豆腐羹 BRAISED BEAN CURD WITH FISH MEAT
腐皮三丝 SOYBEAN MILK FILM WITHSLICED MEAT AND VEGETABLE
香葱煎鱼 FRIED FISH WITH GREEN ONION
蚝油扒双菇 MUSHROOMS WITH OYSTER SAUCE
三鲜汤PORK-SEAFOOD SOUP
甘蓝芽炒牛肉丝SLICED BEEF WITH TENDER CABBAGE
五味鱿鱼CUTTLEFISH IN FIVE TASTES
家常豆腐BEAN CURD WITH VEGETABLE
芋头排骨汤RIB SOUP WITH TARO
菠萝排骨RIB WITH PINEAPPLE
蒜泥虾SHRIMP WITH CHAPPEDGARLIC
干贝芥菜SCALLOP WITH MUSTARD PLANT
冬瓜淡菜汤SOUP OF DRIED MUSSEL WITH WHITE GOURD
洋葱辣酱鱼WHITE MEAT FISH IN HOT ONION SOUCE
菜心炒肉丝SLICED PORK AND GREEN VEGETABLE STEM
蟹粉扒豆苗CRAB WITH GARDEN PEA SPROUT
黄瓜肉丸汤MEAT BALL SOUP WITH CUCUMBER
蒜苗腊肉FRIED SALTY & DRIED MEAT WITH SCALLION
鱼香茄子 FRIED EGG PLANT WITH GROUND PORK
镶豆腐BRAISED BEAN CURD WITH GROUND PORK
海带结排骨汤HOG RIB AND SEAWEED KNOT SOUP
葱爆牛肉FRIED BEEF WITH GREEN ONION
番瓜三丁FRIED PUMPKIN WITH PORK AND CUCUMBER
西芹鱿鱼FRIED CUTTLEFISH WITH WESTERN CELERY
蕃茄豆芽汤TOMATO AND BEAN SPROUT SOUP
酸甜排骨SWEET AND SOUR RIBS
香脆虾腰FRISKY SHRIMP WITH HOG KIDNEY
雪菜豆干丁FRIED WINTER VEGETABLE WITH DRIED BEAN CURD CUBES
紫菜冬瓜虾米汤LAVER,WHITE GOURD AND DRIED SHRIMP SOUP
双冬蒸肉片STEAMED PORK WITH PRESERVED WINTER VEGETABLE
腰果鸡丁FRIED CHICKEN CUBES WITH CASHEW NUT
醋溜高丽SALTYAND SOUR CABBAGE
白菜肉卷粉丝汤CHINESE CABBAGE, MEAT ROLL AND BEAN FLOUR NOODLE SOUP
炸三鲜卷FRIED PORK-SEAFOOD ROLLS
红烧海参烩川丸子STEWED SEA CUCUMBER WITH MEAT BALLS
凉拌西芹香干丝PARSLEY AND DRIED BEAN CURD NOODLE SALAD
莲耦清鸡汤RHIZOME OF LOTUS AND CHICKEN SOUP
韭黄肝片FRIED HOG LIVER WITH CHIVES
皇帝豆炒肉片FRIDE PORK WITH LIMA BEANS
培根生菜FRIED BACON AND LETTUCE
萝卜丝鱼汤SHREDDED TURNIP AND FISH SOUP
蒜苗鸭赏FIRED SALTY AND DRIED DUCK WITH SCALLION
小黄瓜炒墨鱼FRIED CUCUMBER AND SQUID
菠萝冻鸡PINEAPPLE AND CHICKEN JELLY
苦瓜排骨鱼丸汤BITTER GOURD,HOG RIB AND FISH BALL SOUP
时蔬炒带子FRIDE CURRENT VEGETABLE AND SEAFOOD
冻蹄花HOG HOOF JELLY
青红鲍鱼菇FRIDE CHINESE CABBAGE AND CHAMPIGNON
清炖牛肉汤STEWED BEEF SOUP
磨菇烩猪排BRAISED PORK STEAK WITH MUSHROOMS
红油鸡丝HOT SLICED CHICKEN
螃蟹粉丝煲BRAISED CRAB AND CHINESE VERMICELLI
苹果鲜鱼汤APPLE AND FRESH FISH SOUP
冰糖小蹄膀SMALL HOG HOOF WITH CRYSTALSUGAR
酿黄瓜BRAISED CUCUMBER WITH PORK FILLING
奶油西兰花CREAMY BROCCOLI
莲子红枣肚片汤LOTUS SEEDS,RED DATES AND PORK BELLY SOUP
红烧花干鸡BRAISED CHICKEN WITH FRIED BEAN
银芽牛肉丝FRIED SHREDDED BEEF WITH BEAN SPROUS
豆苗百叶FRIED GARDEN PEA SPROUTS WITH BEAN CURD SKIN
酸菜肉片汤PICKLED CABBAGE AND PORK SOUP
凉拌鸭掌DUCK PALM SALAD
红烧海带结BRAISED SEAWEED KNOTS
咸蛋蒸肉STEAMED PORK WITH SALTY PRESERVED EGG YOLK
脆笋肉丝汤BAMBOO SHOOT PIECE AND LILY FLOWER SOUP
海鲜炒蛋FRIED SEAFOOD WITH EGG
麻辣毛肚HOT HOG BOWEL
凉拌高丽SALTY AND HOT CABBAGE SALAD
蛤蜊排骨汤CLAM AND HOG RIB SOUP
http://blog.sina.com.cn/u/4a28e61b010003x8 这个网站的``太多``自己看把
参考资料：http://blog.sina.com.cn/u/4a28e61b010003x8
回答者： GGYUMM - 魔法学徒 一级 11-27 15:29
中英文菜名对照 中餐菜谱
肉类 Meat
白切肉 boiled pork sliced
白扣羊肉 boiled mutton
爆牛肚 fried trips
扁豆肉丝 shredded pork and french beans
冰糖肘子 pork jiont stewed with rock sugar
菠萝香酥肉 sweet-and-sour pork with pineapple
叉烧肉 bbq pork(cantonese tyle)/grilled pork
炒腊肉 stir-fried smoked pork
炒木须肉 fried shreds of pork,fungus and eggs ,meat with omelet and fungus
炒里脊丝 saute pork fillet shreds
炒肉片 fried pork sliced
炒肉丁 fried meat cubes
炒肉丝 fried shredded pork
炒猪肝 fried pork liver
炒肚尖 fried tip of pig’s tripes
炒羊肚 fried lamb tripes
豉汁牛肉 fried beef with soy bean sauce
葱爆肉丁 sliced pork with scallion
葱爆肉粉丝 pork slices with vermicelli
葱爆羊肉 fried mutton slice with green scallion
葱头牛肉丝 shredded beef with onion
脆皮三丝卷 crisp rolls of pork,sea-cucumber and bamboo shoots
冬笋炒肉丝 asute shredded pork with bamboo shoots
冬菇猪蹄 pig’s trotters with mushrooms
冬菜扣肉 steamed spicy cabbage abd pork
豆瓣牛肉 beef in chilli bean sauce
炖猪蹄 stewed pig’s trotters
粉蒸排骨 steamed spareribs with rice flower
咖哩牛肉 fried curry beef
干煸牛肉丝 sauteed beef shreds with chilli
宫爆腰花 stir-fried kidney with chilli and peanuts
古老肉 sweet-and-sour pork
蚝油牛肉 oyster sauce beef
红烧肉 stewed pork with brown sauce
红烧狮子头 stewed meatballs with brown sauce
红烧排骨 spareribs with brown sauce
红烧肘子 pork leg braised in brown sauce
红烧蹄筋 braised tendon with brown sauce
红烧牛肉 beef with brown sauce
红烧羊肉 mutton braised in brown sauce
红油肚丝 shredded tripe with chilli sauce
滑肉片 sliced prok with cream sauce
滑溜里脊 saute fillet with thick gravy
花椒牛肉 cayenne beef
黄瓜肉丁 diced pork with cucumber
回锅肉 stir-fried boiled pork slices in hot sauce .twice-cooked pork slices
回锅辣白肉 white meat in hot sauce
家乡熏蹄 home-made pig’s trotters
酱肉 braised pork weasoned with soy sauce
酱牛肉 spiced beef
酱爆肉 fried sliced pork with soy sauce
酱爆肉丁 fried diced pork in soy sauce
酱爆肉丝 shredded pork with soy sauce
酱猪肘 spiced pig’s leg
酱猪肚 spiced pig’s tripe
椒酱肉 mixed meat with chilli
韭黄肉丝 shredded pork with chives
烤乳猪 roasted sucking pig
烤猪肉 roast pork
烤牛肉 roast beef
扣肉 braised meat
辣子肉丁 diced prok with green pepper
栗子红烧肉 braised pork with chestnuts
蚂蚁上树 vermicelli with spicy minced pork
梅干菜扣肉 steamed pork with preserved vegetables
焖牛肉 pot roast beef
米粉蒸肉 steamed pork with fice flower
蜜汁火腿 steamed ham with honey sauce
扒白条 braised pork slices
排肉片 tewed pork strip
肉片 meat slice
肉丝 shredded meat
肉末 minced meat
肉丁 diced meat
肉馅 meat filling
清炸猪里脊 dry-fried pork fillet
青椒肉丝 shredded pork with green pepper
青椒牛肉 fried beef with green pepper
清蒸猪脑 white steamed pig’s brain
清蒸羊肉 steamed mutton
清炖牛尾 steamed oxtail in clear soup
软炸里脊 soft-fried fillet
砂锅狮子头 meatballs in earthen-pot
砂锅丸子 meat balls en casserole
生氽牛肉片 poached beef fillet
时蔬炒牛肉 sauteed sliced beef with seasonal greens
涮羊肉 instant-boiled mutton Mongolian hot pot
手抓羊肉 boiled mutton
双冬牛肉 beef with mushroom and bambo shoots
水晶蹄膀 shredded pork knuckle in jelly
蒜泥白肉 shredded pork with garlic sauce
蒜蓉牛柳条 fillet of beef with garlic sauce
坛子肉 diced pork in pot
糖醋里脊 pork fried with sugar and vinegar dressing , pork fillet with sweet and sour sauce
糖醋排骨 sweet-and-sour spareribs
豌豆肉丁 diced pork with green pies
雪菜肉丝 shredded pork with salted potherb mustard
盐煎肉 fried pork with salted pepper
盐水羊肉 salted mutton
羊肉串 lamb shashlik
腰果肉丁 diced pork with cashew nuts
银芽炒牛肉 sauteed beef and sprouts in satay sauce
鱼香肉丝 shredded pork with garlic sauce
炸丸子 deep-fried meatballs
炸肉茄夹 fried eggplant with meat stuffing
糟白肉 cold pork slices marianted in wine essence
芝麻羊肉 fried mutton with sesame seeds
走油肉 fried boiled pork
蘑菇鸡片: mogu gaipan
左公鸡: general Tso‘s chicken
捞面、炒面: lou mein,
杂碎: chop sue
签语饼：fortune 小甜饼
鸡鸭类 chicken and duck
白斩鸡 boiled chicken
棒棒鸡 chicken cutlets in chilli sauce
荸荠鸡片 saute chicken slices with water chestnuts
北京烤鸭 roast beijing duck
拆骨鸡 boneless chicken
炒鸡片 stir-fried chicken slices
陈皮鸡 chicken with orange flavor
葱油白鸡 boiled chicken with scallion
脆皮鸡 deep fried chicken with crisp skin
冬笋鸡片 saute sliced chicken with bamboo shoots
富贵鸡 steamed chicken with stuffing
芙蓉鸡片 chicken slices with eggwhite puffs
宫保鸡丁 sauted chicken cubes with chilli and peanuts
贵妃鸡 chicken wings and legs with brown sauce
蚝油扒鸭 grilled duck in oyster
红扒鸡 braised chicken in brown sauce
红糟鸭片 duck slices in wine sauce
葫芦八宝鸡 gourd-shaped chicken in stuffing
烩鸭掌 braised duck webs
酱鸡 chicken simmered in brown sauce
酱爆鸡丁 quick-fried diced chicken in bean sauce
椒盐鸡 chicken with spicy salt
叫化鸡 beggar’s chicken(baked chicken)
口蘑鸡块 chicken stew with mushrooms
辣椒炒鸡块 stir-fried diced chicken with green pepper
栗子鸡 stewed chicken with chestnuts
明炉烧鸭 barbecued duck with sweet paste
南京板鸭 steamed nanjing duck
汽锅鸡 yunnan-style steamed chicken
清蒸全鸡 steamed whole chicken in clear soup
砂锅鸡 chicken en casserole
烧鸡 grilled chicken
糖醋鸡条 sweet and sour chicken cutlets
油淋鸡 boiling oil scalded chicken
五香鸡 spiced chicken
香酥鸡 savoury and crisp chicken
熏鸡 smoked chicken
醉鸡 wined chicken
炸鸡卷 fried chicken rolls
樟茶鸭 smoked duck
纸包鸡 chicken wrapped in cellophane
云腿鸡片 stir-fried chicken and ham
饭类
稀饭 Rice porridge
白饭 Plain white rice
糯米饭 Glutinous rice
蛋炒饭 Fried rice with egg
面类
刀削面 Sliced noodles
麻辣面 Spicy hot noodles
乌龙面 Seafood noodles
板条 Flat noodles
榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles
米粉 Rice noodles
汤类
紫菜汤 Seaweed soup
牡蛎汤 Oyster soup
蛋花汤 Egg & vegetable soup
鱼丸汤 Fish ball soup
点心
臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu)
油豆腐 Oily bean curd
虾球 Shrimp balls
春卷 Spring rolls
蛋卷 Chicken rolls
肉丸 Rice-meat dumplings
火锅 Hot pot
割包 Steamed sandwich
蛋饼 Egg cakes
豆干 Dried tofu
韭菜盒 Fried leek dumplings
水晶饺 Pyramid dumplings
烧饼 Clay oven rolls
油条 Fried bread stick
水饺 Boiled dumplings
馒头 Steamed buns
饭团 Rice and vegetable roll
皮蛋 100-year egg
咸鸭蛋 Salted duck egg
豆浆 Soybean milk
油饭 Glutinous oil rice
卤肉饭 Braised pork rice
地瓜粥 Sweet potato congee
冬粉 Green bean noodle
炒米粉 Fried rice noodle
馄饨面 Wonton & noodles
麻酱面 Sesame paste noodles
鸭肉面 Duck with noodles
鳝鱼面 Ecl noodles
牡蛎细面 Oyster thin noodles
贡丸汤 Meat ball soup
蛤蜊汤 Clams soup
酸辣汤 Sweet & sour soup
馄饨汤 Wonton soup
猪肠汤 Pork intestine soup
肉羹汤 Pork thick soup
鱿鱼汤 Squid soup
花枝羹 Squid thick soup
虾片 Prawn cracker
碗糕 Salty rice pudding
肉圆 Taiwanese meatballs
牡蛎煎 Oyster omelet
红豆糕 Red bean cake
绿豆糕 Bean paste cake
糯米糕 Glutinous rice cakes
萝卜糕 Fried white radish patty
芋头糕 Taro cake
麻辣豆腐 Spicy hot bean curd
筒仔米糕 Rice tube pudding
爱玉 Vegetarian gelatin
麻花 Hemp flowers
糖葫芦 Tomatoes on sticks
长寿桃 Longevity Peaches
芝麻球 Glutinous rice sesame balls
双胞胎 Horse hooves
中国菜谱的英文翻译
家庭特色菜(鸡、鸭、乳鸽)
香妃鸡(Steamed chicken with saltedsauce)
糖醋鸡块（Chicken in sweet and sour sauce）
三杯鸡翼（Chicken wings in three cups sauce）
赛海蜇拌火鸭丝（Shredded roast deck with wnow fungus)
杂菜拌鸭脷(Duck tongues with assorted Vegetables)
卤炸乳鸽(Deep-frie pigeon in spiced sauce)
蜜糖子姜鸡（Honey chicken with ginger shoors)
苹果咖喱鸡(Curry chicken with apple)
百花凤翼（stuffed chicken wings with shrimp paste)
香荽鸭翼(Duck wings with coriander)
陈皮鸭脷(Fried duck tongues with tangerine peel)
家庭特色菜(猪、牛)
镬仔叉烧(Roast pork in wok)
菜薳滑肉片(Sliced pork with vegetable shoots)
茄汁炆排骨(Stewed spare ribs with tomato sauce)
酒醉排骨(Spart ribs in wine sauce)
香辣猪扒(Fried chilili pork chops)
云腿芥菜胆(Mustard green with ham)
荔枝炒牛肉(Stir-fried beef with lychee)
卤牛腩(Brisket of beef in spiced sauce)
菠萝牛仔骨(stir-fried ox ribs with pineapple)
核桃肉煲牛0汤(Beef shin soup with walnut)
家庭特色菜(鱼、虾、龙虾、蟹、膳)
蒸鱼尾(Steamed fish tail)
椒盐焗0鱼(Baked pomeret with chilli and salt)
洋葱煮鱼(frie fish with onion)
咸酸菜煮鱼(Flsh with salted mustard cabbage)
酸菜鱼头煲(sour and chilli fish gead pot)
干炸多春鱼(Deep-fried snapper)
榄仁炒鱼环(Fried minced dace with olive seeds)
黑豆煲鱼头汤(Fish head soup with black beans)
苹果煲生鱼汤(Apple and San-yu soup)
北芪生鱼汤(Pak-kei and san-yu soup)
粟米鱼羹(Garoupa and sweet corns soup)
蒜蓉蟠龙虾(Prawns in garlic sauce)
辈翠玉如意(Stuffed yu-ear with shrimp paste)
黑白分明(Fried shrimp balls With black and white sesame seeds)
菜花虾羹(Shrimps and broccoli soup)
京酱龙虾球(Lobster balls in sweet bean sauce)
炸酿龙虾(Fried stuffed lobsters)
辣椒炒蟹(Fried crabs in chilli sauce)
酱油蟹(Crabs in soy sauce)
醋溜蟹(Crabs in sour sauce)
清汤蟹肉(Chicken broth with crab meat)
黑椒善球(Eel balls with black pepper sauce)
家庭特色菜(海味、蛋及其它)
鸭汁炆鱼唇STEWEN FISH SNOUT WITH DUCK SAUCE
鱼唇羹THICKENED FISH SNOUT SOUP
珧柱扒豆苗PEA SHOOTS WITH CONPOYS
蚝豉炆冬菇STEWED BLACK MUSHROOMS WITH DRIED OYSTERS
发财好市汤DRIED OYSTERS AND BLACK MOSS SOUP
XO辣椒酱 XO CHILLI SAUCE
马拉盏炒菜 FRIED VEGETABLES WITH SHRIMP PASTE
肉碎蒸滑蛋 STEAMED EGG CUSTARD WITH MINCED PORK
雪中送炭 FRIED EGG WHITES WITH BLACK MUSHROOM AND HAM
白玉藏珍STUFFED BEANCURD WITH CONPOY AND HAM
素香粉丝 FRIED VERMICELLI IN HOT BEAN SAUCE
素什锦 MIXED VEGETABLES
香芒烧茄子 BRALSED EGGPLANTS WITH MANGO
雪菜拌花生 DEEP- FRIED RED-IN-SNOW AND PEANUT
薯仔煲冬菇汤 POTATO AND BLACK MUSHROOM SOUP
中式午餐(Chinese Lunch)
abalone鲍鱼
hot pot火锅
roast duck烤鸭
sea cucumber海参
cashew chicken腰果鸡丁
shark fin soup鱼翅汤
grouper石斑鱼
rice wine米酒
sautéed prawns炸明虾
steamed rice饭
celery芹菜
crab蟹
fish balls鱼丸
lobster龙虾
shrimp虾子
roast suckling pig烤乳猪
Chinese mushroom香菇
hair vegetable发菜
lotus root莲藕
scallop干贝
sweet and sour pork糖醋排骨
carrot胡萝卜
中式晚餐(Chinese Dinner)
almond junket杏仁豆腐
jellyfish海蜇
barbecued pork buns叉烧包
mustard芥末
bean vermicelli粉丝
chilli sauce辣酱
oyster sauce蚝油
won ton云吞/馄饨
shrimp omelet虾仁炒蛋
red bean dessert红豆汤
Chinese ham中国火腿
steamed open dumplings烧卖
Chinese sausage腊肠
1000 year old egg皮蛋
custard tart蛋塔
glutinous rice糯米
spring rolls春卷
sweet soup balls汤圆
stuffed dumplings饺子
spare ribs排骨
西式午餐(Western Lunch)
apple pie苹果馅饼
chicken nugget炸鸡块
double cheeseburger双层奶酪汉堡
French fries炸薯条
hot dog热狗
ketchup蕃茄酱
napkin纸巾
pizza披萨（意大利薄饼）
sandwich三明治
straw吸管
biscuits小面包，甜饼干
cream奶油
doughnut炸面团
hamburger汉堡
ice-cream sundae冰淇淋圣代
mill shake奶昔
pepper胡椒粉
salt盐
sausage香肠
tray拖盘
西式晚餐(Western Dinner)
baked potato烤马铃薯
cake蛋糕
chocolate pudding巧克力布丁
corn-on-the-cob玉米棒
fish pie鱼馅饼
meatballs肉丸
roast beef烤牛肉
salad色拉
spaghetti意大利面条
wine酒
waiter服务生
cheese奶酪
coffee pot咖啡壶
crackers咸饼干
mashed potato马铃薯泥
pork chop猪排
roast chicken烤鸡
soup汤
steak牛排
beer啤酒
